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    行业新闻

    餐饮、厨房工程的基本要点

    文字: [大] [中] [小] 2019-08-09 14:24     浏览次数:     

     餐饮及厨房工程一般分为酒吧功能区、厨房功能区、办公区、员工休息区、更衣区、员工卫生间、出入境检验接收区、干料仓库区、冷冻冷藏库区、脏餐具区。宁区、垃圾分类及资源回收区等功能区。让我们看看餐饮厨房设计的基本要点。


      1.混浊分离:鱼处理-水果和蔬菜处理-蔬菜线脏餐具回收-垃圾回收-移动线;


      2、冷热分离:果阱调理区内的冷食、光食调理区;


      3,移动线路畅通:进出移动线库存移动线准备区预处理线;


      4。平稳空调:烟气处理排放-新风输入-空调;


      5.照明、水电、消防安全;

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